Kategori: Blogg

Hei og hopp din krølltopp! Yes en god start der. I dag har jeg gjort unna påskehandelen og vasket kjøleskap. Føler at jeg har hatt en produktiv dag, men når jeg nå leser det svart på hvitt føler jeg det absolutt motsatte. Det skal sies at jeg var innom flere butikker for å gjøre handlingen så billig og lett (tungt med mange varer på en sparkesykkel) som mulig. Når jeg kom hjem vasket jeg kjøleskapet og lagde plass til alle varene, så litt produktiv har dagen vært. 

Adrian sa jeg burde skrive om det jeg har handlet, men det er få ting jeg syntes er kjedeligere å lese om enn hva folk har handlet på butikken. Da skriver jeg heller om hva jeg planlegger å lage til uken som kommer. Ukemenyen ser forsåvidt slik ut: 

• Asiatisk mandag: Pad thai
• Fisketirsdag: Laks med ovnsbakte poteter og aioli
• Vegetaronsdag: One pot thai pasta (tips fra en av mine beste venninner fra folkehøgskolen) 
• Texmex torsdag: Quesadilla med pico de gallo og guacamole
• Biff fredag: Biff fra fryseren med potet- og løkform
• Koselørdag: Helstekt kylling i grønnsaksform
• Tradisjonssøndag: Pinnekjøtt

Syntes som dere kanskje ser at temadager er gøy, så da blir det litt variasjon i maten denne uken. Det blir en spennende uke i matveien, for det er mye på listen jeg ikke har laget før. Blant annet pinnekjøtt, men jeg har hørt at det er enkelt å lage så satser på at det blir og gå fint. Jeg har til og med vært å kjøpt potetmoser så jeg får lagd kålrabistappe til. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg har i lang tid hatt lyst å holde meg til en handledag i uken, men jeg syntes det virkelig helt umulig. Jeg er en av de som går på butikken daglig, mest sannsynlig fordi butikken er et steinkast unna leiligheten vår. Men sånn som verden er i dag er det ikke meningen at man skal forlate huset hver dag, så nå prøver jeg meg på å holde meg til én handledag i uken. Jeg er veldig spent, men tror nok jeg skal klare det. 

Som dere ser her har jeg to 2kg poser med kylling liggende i fryseren, men når de er spist opp har jeg planer om å prøve meg på vegetar kylling. Send meg gjerne tips på hvilke som er best, jeg er dessverre helt ny når det kommer til å velge andre alternativer. Jeg vil også påpeke at planen min er å spise mindre kjøtt, ikke kutte det helt ut, hvertfall for øyeblikket. 

De som følger meg på snap har garantert fått med seg at jeg elsker is mer enn noe annet. På den fronten vil jeg virkelig anbefale denne fra Diplom-is, spesielt hvis du er like glad i karamell som meg. Den smaker fantastisk og passer inn i de fleste kosthold ettersom den ikke inneholder sukker. Jeg er såpass glad i karamell at jeg kjører på med karamellsaus over, så her i huset blir det ikke så sunt som det kunne vært. Men nå er det påske, og da er det lov med litt ekstra kos. 

Nå skal jeg komme meg i matlaginga, håper virkelig jeg får til å lage en god pad thai. Jeg kommer selvfølgelig med oppskrift og tilbakemelding i morgen. Det er allerede blitt ganske sent, men vi har to episoder igjen av Papirhuset og jeg kommer ikke til å klare å legge meg før vi har sett dem ferdig. Det er seriøst noe av det beste jeg har sett, den tikker alle mine bokser og jeg klarer ikke miste et sekund av hva som skjer. Mye fordi jeg må lese tekst ettersom den er på spansk, men mest fordi det er så himla spennende. Det handler om en gruppe som skal rane en bank, og må jeg velge en ting som fascinerer meg mest må det være hvor nøye og fantastisk planlagt hele greia er. Jeg er ikke fan av å se utenlandske serier, men denne er verd hvert minutt. Du blir glad i karakterene og føler nesten at du er en del av gjengen. Jeg vil gi denne 10/10 så hvis du er lei av det du ser på eller er på utkikk etter noe nytt, så vet du hvor du finner det. 

Sjallabais! Herregud så teit. Jeg har lyst å starte med et kult hei, men jeg føler at det ikke blir bedre enn hei og hopp din fluesopp så tror kanskje jeg bare må holde meg til det? Jeg skal hvertfall ikke si sjallabais igjen. Anyways! Jeg har nok en gang slått på stortromma og hatt en helaften med nydelig biffmiddag. Det ble heldigvis et fantastisk måltid, for jeg tror ikke det blir så mange fredager med biff fremover. Jeg hadde nemlig en åpenbaring når jeg så Tiger King på Netflix, og jeg skjønner ikke hvorfor det har tatt meg så lang tid. Jeg ble veldig lei meg av å se hvordan dyrene hadde det, og når jeg forklarte hva jeg følte til Adrian fikk han meg til å forstå at det ikke er noe annerledes med kyr og griser. Jeg har alltid vært veldig kresen og har som regel kjøtt i alt jeg lager, så det kommer til å bli en utfordring å skulle snu om på alt, men jeg har tenkt å prøve. Jeg skal ikke love at jeg blir å slutte helt å spise kjøtt, men jeg skal bli flinkere på å lage kjøttfri mat og jeg skal prøve meg på vegetarmat! 

Nå må jeg ta tilbake det jeg sa om at det ikke blir mer fredagsbiff fremover, for jeg har faktisk noe kjøtt i fryseren som jeg ikke kommer til å bare kaste. Jeg skal ta det som det kommer, men jeg har hvertfall satt meg et mål. Nå skal jeg komme meg til poenget med dette innlegget, som er dagens oppskrift! 

Fløtegratinerte poteter 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• 8-10 poteter
• 1 gul løk
• 4 fedd hvitløk
• 3 dl fløte
• 2 dl melk
• 1 ts timian
• Salt og pepper
• 200g ost

Soppsaus 

• Valgfri mengde sjampinjong
• 2 sjallotløk
• 3 fedd hvitløk
• 2 kuber med kjøttbuljong
• Et halvt beger creme fraiche
• 3 dl fløte
• Persille eller kjørvel
• Salt og pepper

Tilbehør

• Delikatesseløk
• 1/2 rødløk
• Asparges
• Bacon

Tilbehøret kan man selvfølgelig bestemme helt selv, men jeg vil anbefale å prøve det jeg lagde her for det var virkelig nydelig. Til soppsausen kan man forresten droppe creme fraiche og bare bruke fløte, men jeg syntes det smaker best når man bruker litt av begge. Så vil jeg også si at denne sausen passer til de som ikke liker sopp også, for hvis man bare lager bitene litt store er det enkelt å skille de ut. Sausen smaker ikke sopp, og den er skikkelig god så jeg vil anbefale alle å gi den et forsøk. Jeg er selv ikke veldig glad i sopp, jeg kan spise det men velger det også bort om jeg kan. Til denne retten gir jeg alle soppbitene til Adrian, og koser meg sausen. 

Det første man gjør er å klargjøre poteten, som skal skrelles of skjæres i tynne skiver (ikke for tynn og ikke for tykk). Jeg bruker jo mandolin nå, men før brukte jeg bare skjære dem med kniv og det funker akkurat like bra. Når dette er gjort finhakker man løk og hvitløk før man har alt i en stor kasserolle, i går måtte jeg bytte til en større kasserolle enn den jeg startet med fordi det var umulig å røre om, så jeg vil anbefale å bare starte med en stor. 

Tilsett krydder, fløte og melk og la det koke opp på middels svak varme. Når det har kokt i 5-10 minutter kan man ha det over i en ildfast form. 

Man kan godt klargjøre poteten og vente med resten. Jeg lagde den klar før Idol, og lot den stå til jeg var ferdig å se på tv. Når du er klar for å sette den i ovnen er det bare å strø over ost (jeg er personlig veldig glad i 4 oster fra Tine, men her kan man bruke hva man vil) og få den i ovnen. 230 grader over og undervarme i 25-30 minutter, om du velger å gå for ovnsbakt løk som tilbehør kan du sette den inn sammen med poteten. Det du gjør da er å skrelle delikatesseløken og kutte opp rødløk, ha litt salt, pepper og olje over, så er du ferdig. Ekstremt enkelt, og ekstremt godt. 

Mens dette gjør seg ferdig i ovnen kan man gjøre ferdig resten. For meg er det litt utfordrende ettersom jeg kun har to stekeplater, da funker det dårlig med to steikepanner på en gang. Men jeg løste det ganske greit i går, da pakket jeg både aspargesen og biffen inn i aluminiumsfolie for å beholde varmen mens jeg gjorde meg ferdig med sausen, for den største utfordringen er jo å holde alt varmt. Jeg startet med å steke asparges, så stekte jeg biff før jeg avsluttet med sausen. 

Til sausen starter man med å kutte sjampinjong og løk, før man starter med å steke soppen i fettet fra biffen og rikelig med smør. La soppen steke litt før du tilsetter løken, som igjen skal få steke litt før man går videre. 

Videre knuser man to kuber kjøttbuljong over (kan også bruke grønnsaksbuljong vil jeg tro, har ikke prøvd det selv men hvis man ikke vil bruke kjøttbuljong så er det jo bare prøve seg!) og tilsetter to spiseskjeer med vann. La det småkoker en liten stund før man legger til resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper.

Jeg hadde kuttet opp det som skulle kuttes og surret inn aspargesen før jeg fikk poteten og løken i ovnen, og da passet tiden helt perfekt med at alt kom på bordet samtidig. 

Da er det jo bare si vel bekomme og lykke til! I kveld blir det svinefilet som jeg har tatt opp fra fryseren og rester av fløtepotetene, for vi spiste faktisk bare halve formen i går. Når det kommer til å lage for mye mat tror jeg at jeg vinner gullmedalje, for det skjer hver gang. Men det er egentlig greit, for det er ganske digg å ha rester i kjøleskapet. Men det skal sies at rester er bedre når man har mikrobølgeovn, noe vi for tiden dessverre mangler. Men ja, nok om det. 

Helt på tampen har jeg et tips som mange garantert vet om, så denne er til dere som ikke vet det! Det var Adrian som fant ut av det, og han fikk mildt sagt overtenning av den nye kunnskapen. Jeg måtte stille spørsmålstegn ved at det stod en skål med tortillachips i kjøleskapet, for det ga rett og slett ikke mening. Svaret jeg fikk var: “hvis man strekker skikkelig i plastfolien når man har den over en skål, så blir den skikkelig stram og fast!” Dette viste jeg faktisk ikke, for jeg bruker bare legge den over å prøve å feste den på sidene. Men da hadde altså Adrian stått å pakket inn rester, og blitt så fascinert av dette nye trikset at han også pakket chipsen inn fremfor å bare ha det tilbake oppi posen det kom fra. Men da vet dere det, ta skikkelig tak i plastfolien og dra den over det du skal, så sitter den som ei kule! Takk for meg og god lørdag videre x

Hei og hopp din fluesopp! I morgen er det endelig helg, og for min del betyr det ekstra god mat og kanskje (garantert) et glass vin eller to. Jeg lager som jeg har nevnt tidligere biff hver fredag, og det som er så fint da er at det kan lages på så vanvittig mange måter! Biffen er som regel den samme, men tilbehøret er det som gjør det forskjellig. Denne tradisjonen har lært meg mye om potet, som faktisk er verdens mest fleksible grønnsak. Det jeg skal dele nå er ikke bare noe av det enkleste tilbehøret du kan lage, men også noe av de beste. Det du trenger er: 

Poteter

• Mandelpotet eller morenepoteter
• Krydder
• Olje

Rødvinssaus

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

• 2 sjallotløk
• 1 ss smør
• 3 dl rødvin
• 3 dl oksekraft
• Salt og pepper

Potetene kan gjerne klargjøres dagen før du skal lage de. Alt du trenger å gjøre er å legge potetene i en plastpose, ha over krydder og olje, rist godt og legg til marinering. Om du ikke har så god tid kan du gjøre som nevnt og få de rett i ovnen også. Det viktigste her er egentlig krydderet, dette er det jeg bruker: 

Nå som jeg skulle skrive om dette krydderet kom jeg på at jeg faktisk har delt denne oppskriften før, når jeg lagde koteletter med løksaus! Men, da blandet jeg også sjallotløk og hvitløk sammen med poteten, og det vil jeg egentlig ikke anbefale så gå heller for denne oppskriften. Her har dere da altså bilde av ingrediensene til krydderet, som man enkelt kan lage selv. Jeg syntes denne blandingen er perfekt for poteter, men jeg følger ikke oppskriften helt som sier at det skal tilsettes mot slutten av stekingen, da bruker jeg det heller til å marinere. 

Om de har marinert fem minutter eller et døgn spiller ikke en så stor rolle, når du er klar for å lage de settes ovnen på 220 grader over og undervarme. Når ovnen er varm skal potetene steke i 30 minutter, men se an om de trenger mer tid. Dette gjelder spesielt mandelpoteter da de ofte varier veldig i størrelse. Potetene skal vendes hver 7-8 minutt  så de ikke blir svidd. 

Over til rødvinssausen. Start med å finhakk sjallotløk og fres den i litt smør til den lysner. 

Videre tilfører man rødvin, den skal kokes inn til det bare er ca 0,5 dl igjen i kjelen. Til slutt skal oksekraften tilsettes, og sausen skal koke i 5-10 minutter. Tilsett salt og pepper i ønsket mengde og smak deg frem til du er fornøyd. 

Dette er en veldig tynn saus, men jeg syntes den er perfekt sånn. For de som ønsker en tykkere saus er det bare tilsette maisenna, noe jeg personlig aldri kommer til å gjøre igjen. Jeg har brukt maisenna EN gang i hele mitt liv, og det var første gang jeg lagde denne sausen. Jeg er glad i tykk saus og syntes den var alt for tynn for min smak, og en halv pakke maisenna senere hadde jeg gjort den om til sand. Den smakte så stygt at jeg måtte løpe på butikken å kjøpe ferdigsaus, noe som var veldig trist fordi jeg hadde brukt en oppskrift jeg hadde funnet på nettet med mange flere ingredienser enn det jeg bruker nå, i tillegg til at jeg hadde kastet bort en halv liter rødvin.. Rip. 

En av tingene som var annerledes med sausen jeg lagde før var at jeg tilsatte usaltet smør, og det syntes jeg ødelegger hele smaken. Sausen ender opp med å kun smake smør, og blir generelt ganske kjip. Rødvinssaus smaker forresten sinnsykt godt til rotgrønnsaker, så vil anbefale å ha det til. 

Fikk en melding i går om at jeg var på topplisten, og det var helt sinnsykt koselig å se! Jeg syntes det er så utrolig hyggelig at så mange dropper innom her og er interesserte i det jeg skriver og det jeg lager at jeg finner faktisk ikke ord. Det får meg til å tenke at det ikke bare er jeg som syntes dette er gøy, og det er jo fint for både meg og dere. 

Hvor mange dager i uken er det egentlig lov å spise pasta? Er det en grense? I såfall tror jeg egentlig ikke jeg vil vite om den. Det er ikke så veldig lenge siden jeg lagde carbonara for første gang, men det var så himla godt at jeg prøvde meg igjen i går. Det ble like godt denne gangen så jeg skal legge ut oppskriften jeg bruker en annen dag. I dag er det egentlig texmextorsdag, men siden jeg har mat som går ut på dato i dag blir det heller hjemmelaget pizza. Det er egentlig ganske trist, for pico de gallo og guacamole er blitt en ny favoritt, men det får vente. Håper alle gleder seg til helg og har det bra under de omstendighetene vi lever i, jeg sender kjærlighet x

God onsdag! Og 1. april for den saks skyld, håper ingen har blitt lurt for hard i dag. Jeg prøvde lure Adrian med at alt åpner igjen etter påske men med tanke på at han svarte med YES! anser jeg ikke det som en godt gjennomført aprilsnarr. 

Forleden dag lagde jeg hjemmelagde burgere fylt med ost og hjemmelaget hamburgerbrød, mye jobb men vell verd det. Lagde ovnsbakte poteter og hadde aioli til som tilbehør. I går gikk jeg for noe enkelt som denne: 

Jeg syntes den er sinnsykt god hvis man legger til litt kylling og topper den med sprøstekt bacon. Jeg sier det er enkelt, men man må faktisk røre i 12 minutter så litt tid til rådighet bør man ha. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Over til burgerne, jeg lagde for første gang hjemmelaget hamburgerbrød og gjett om det ble godt! Jeg brukte oppskrift fra Trines matblogg.

Det man trenger til brødene er: 

• 2,5 dl melk
• 1 dl vann
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 1/2 pakke tørrgjær
• 500 gr hvetemel
• 50 g smør

Jeg har ikke eltemaskin, men har en brødmaskin som elter. Tror ikke jeg ville lagd disse brødene uten den da det skal eltes ganske mye. Det å lage brødene er veldig enkelt, men det tar ganske lang tid. Man har alt unntatt smøret i bollen og elter i 10 minutter, så legger man til smøret og elter i 10 minutter til. Her skal man egentlig øke farten, men det jeg gjorde (og som dere med brødmaskin kan gjøre) var at jeg lot den elte i 10 minutter, så tilsatte jeg smøret og startet programmet (som varer i 1,5 t) på nytt. For det man skal gjøre etter at deigen har eltet er at den skal heve i 60 minutter. Da er brødmaskin god og ha ettersom den er perfekt for heving.

Deigen skulle egentlig være nok til 10 brød, men jeg lagde åtte. Når den er ferdig å heve er det bare dele den opp og forme bollene som hamburger brød, før man lar de etterheve i 45 nye minutter. Sett ovnen på 225 grader, over- og undervarme. 

Når brødene er ferdige å heve pensler man de med vann og sesamfrø før man setter de i ovnen. Steketiden vil variere fra ovn til ovn, men etter ca 10 minutter bør man begynne å følge med. Når brødene har fått en gylden og fin farge kan man ta dem ut. 

Så over til burgerne, det man trenger da er: 

• 500 gram kjøttdeig
• 1/2 rødløk
• 1 sjallotløk
• 3 fedd hvitløk
• 2-3 kvister bladpersille (kan sløyfes)
• Cheddar og mozzarella
• Salt og pepper

Finhakk grønnsakene og bland de inn med deigen. Her har jeg lært at man bør bruke kjøttdeig fremfor karbonadedeig fordi den innholdet mer fett. Når man lager burgere fra bunnen av bør man bruke kjøttdeig mellom 18 og 22 prosent for å få en saftig og smakfull burger. 

Når deigen er blandet skal den formes. Da tar man en liten håndfull kjøtt som man former som man vil. Dette skal gjøres i to omganger, så man går lagt ost mellom lagene. 

Etter at burgerne er ferdig formet er det bare å steke dem. For å få best resultat bør man steke eller grille burgeren på medium høy varme. En 1,5 centimeter tykk burger trenger halvannet til to minutter steketid på hver side.

Når burgerne er stekt ferdige på den ene siden og snudd, legger man cheddar og bacon på topper og lar de stekes ferdig under lokk. Så, er alt klart for servering!

Når det kommer til tilbehør kan man lage akkurat hva man vil! Siden dette var første gang jeg lagde alt fra bunnen ble det ikke noe fancy dressing eller salat, selv om jeg har veldig lyst å prøve meg på det en gang. 

De ovnsbakte potetene er veldig enkle, men de har jeg som sagt tenkt å dedikere et eget innlegg til så de blir litt lettere å finne frem til. De kan brukes som tilbehør til det meste. Håper du prøver deg på denne neste gang du har lyst på burger, send meg gjerne bilde eller tag meg om du gjør det! Lykke til med matlagingen og ha en fin uke x

Jeg elsker å lage mat, med det mener jeg at jeg virkelig koser meg på kjøkkenet og ser på det som et skikkelig lyspunkt i hverdagen. Det startet veldig bra når jeg i går prøvde meg på Beef Wellington, jeg tok meg et glass vin og fant frem alle ingrediensene kl 17. Det hele så sånn ut: 

Når jeg ser på dette bildet nå føler jeg at jeg burde skjønt alvoret, men den gang ei. For hver time som gikk ble jeg bare mer og mer stressa, og når maten endelig stod på bordet kl 01 var jeg rett og slett utslitt. Syv timer (SYV!!!) tok det å lage Beef Wellington. Var det verd det? absolutt ikke. Kommer jeg til å prøve igjen? selvfølgelig. 

Poteten og rødvinssausen kommer jeg til å lage et eget innlegg til med oppskrift, fordi det syntes jeg de fortjener. Akkurat med denne biffen vet jeg ikke helt hvor jeg skal starte, det er så mye å klage på! Jeg har aldri jobbet med butterdeig før, den deilige indrefileten fortjente bedre enn dette, alt det unødvendige arbeidet og ikke minst alt jeg glemte i prosessen. Men kanskje min bevissthet rundt dette gjør at du kommer til å lykkes hvis du prøver. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

For det første, kjøttet bør være romtemperert når du starter. Ha det derfor gjerne liggende på kjøkkenbenken fra du står opp, for dette tar lang tid. Hva gjorde jeg? Kjøpte det kl 14 fra en iskald ferskvaredisk. Men akkurat det var ikke verdens undergang, den kommer senere. Start med å mariner kjøttet rikelig med salt og pepper før det brunes på sterk varme. Når dette er gjort skal det smøres inn med sennep (Ramsay foreslo English mustard så jeg hørte på ham) med en gang det er tatt av varmen så det trekkes skikkelig inn i kjøttet. 

Jeg er ikke fan av sennep, men dette ga faktisk en utrolig god smak. Når dette er gjort skal biffen igjen hvile til den er romtemperert, da har man tid til å forberede soppblandingen som skal legges rundt biffen. 

Jeg brukte portobellosopp, aromasopp og sjampinjong, så kuttet jeg fire-fem sjallotløk med tre fedd hvitløk, og litt bladpersille. 

Sopp smaker best når man legger til veske, jeg gikk for hvitvin. Jeg så noen bruke whisky, men det hadde ikke jeg så da var jeg litt kreativ. Hva tror du skjer nå? Joda denne skal også avkjøles. Det går veldig mye tid til avkjøling, noe som egentlig er greit ettersom man får tid til å forberede andre ting, men dette var litt i overkant. Her kommer den første store feilen jeg gjør. Jeg glemmer at jeg har kjøpt brødsmuler som skal blandes inn med soppen, som gjør at jeg blir stående en god stund å presse ut veske fra soppen. Brødsmulene ville nok hjulpet med å trekke den til seg, men neida dette gjorde jeg for hånd. 

Når alt er avkjølt legger man parmaskinke og soppblandingen oppå plastfolie før man ruller biffen inn. Gjett hva du skal gjør nå? Vente. Igjen. 30 nye minutter går hvor biffen skal hvile i kjøleskapet, på dette tidspunktet var alt annet klart så jeg kjente meg ganske frustrert og sulten. Det irriterer meg også hvor enkelt det hele føles ut når jeg nå skriver det, for enkelt var det ikke.

Neste feil: Jeg har som sagt aldri jobbet med butterdeig, så den klarte jeg kjevle ut så den ble alt for tynn, noe jeg er veldig sikker på at ødela hele greia. 

Neste steg var å pensle rundt biffen med egg så deigen festet seg skikkelig. Så stakk jeg et steketermometer inn i midten og stekte den på 220 grader til den nådde en kjernetemperatur på 57 grader. Det var litt irriterende når jeg tok den ut og bunnen var helt rå, men her har jeg heldigvis lært hva man ikke skal gjøre. 

Som tilbehør gikk jeg for ovnsbakte poteter og honningglaserte rotgrønnsaker. Hvis jeg skulle gjort dette igjen ville jeg gått for tilbehør som ikke trenger en tur i ovnen, for det at jeg hadde poteten under biffen i ovnen gjorde at det ikke kom noe varme der. Jeg måtte derfor legge den inn for å få stekt undersiden litt, noe som igjen gjorde oversiden myk, katastrofe. 

Så ja, dette kunne gått bedre. Med mindre du har god tålmodighet og tåler at det ikke blir perfekt første gangen kan du godt prøve, men dette er ikke noe jeg ville gjort hver dag. I kveld tar jeg en pause fra matlagingen og bestiller en pizza, men i morgen er jeg tilbake og tenker at jeg skal prøve meg på hjemmelaget hamburger. 

Jeg har fått veldig gode tilbakemeldinger på bloggen jeg har startet fra folk jeg ikke kjenner og som ikke kjenner meg, derfor tenkte jeg å skrive et innlegg i morgen der de som ikke vet hvem jeg er kan få litt bedre innsyn i det. Håper alle har hatt en veldig fin helg og at dere får en fin søndagskveld. Her blir det som sagt pizza og farmenfinale. x

God lørdagskveld! Sitter for øyeblikket og koser meg med alle mot en og et glass hvitvin, skikkelig lørdagskos. Hadde egentlig tenkt å publisere denne oppskriften tidlig i dag i tilfelle noen kanskje hadde lyst å lage dette nå i kveld, men det har jeg merkelig nok ikke hatt tid til. Jeg ble for mett i går så fikk ikke skrevet det før jeg la meg, og har brukt store deler av dagen i dag på å forberede kveldens festmåltid. Adrian har bursdag i dag og har ønsket seg Beef Wellington, og med tanke på hvor kjipt det er å fylle år i denne tiden vi er inne i hadde jeg ikke noe annet valg enn å prøve meg. Jeg har aldri laget det før, men har gjort god research så tror det kan bli velykket. Jeg blir å legge ut oppskriften jeg har gått for i morgen, så kanskje dere tør å prøve dere på det samme en dag, om resultatet blir bra selvfølgelig. 

Men nå skal jeg legge ut oppskrift på gårsdagens middag! Den ble over gjennomsnittet vellykket, så den kan jeg absolutt anbefale. Det som stod på menyen var mørbrad, annapoteter og hjemmelaget peppersaus med baconsurret asparges som tilbehør. Dette har jeg laget mange ganger, men jeg merker at det bare blir bedre og bedre for hver gang. Det man trenger er: 

Biff: 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

• Valgfri biff, jeg valgte som sagt mørbrad
• Salt og pepper
• Smør
• Olje

Annapotet: 

• Poteter (jeg plukker ønsket antall på butikken)
• Parmesan
• Sjallotløk
• Hvitløk
• Smør
• Salt og pepper
• Muffinsformer

Peppersaus: 

• Grønne pepperkorn
• Rosepepper
• Hvite pepperkorn
• 3 dl oksekraft
• 3 dl fløte
• Sjallotløk
• Smør
• Salt og pepper

Det første jeg gjør er å klargjøre alt til poteten. Jeg starter med å smelte 100 – 200 gram smør som skal stå og avkjøle seg mens jeg gjør meg ferdig med forberedelsene. Poteten skal skrelles og skjæres i veldig tynne skiver, dette er veldig enkelt dersom man han en mandolin men man kan også gjøre det med en ostehøvel eller en veldig skarp kniv. Løken og hvitløken kjører jeg med stavmikser, noe jeg egentlig kunne gjort med osten også men den gikk jeg for å raspe. 

Når alt dette er gjort blander man løken, parmesan og det klarnede smøret (ikke det hvite på bunnen). 

Potetene kan stå og marinere mens man forbereder asparges og saus. Å lage baconsurret asparges er så enkelt som det kan bli. Man kutter av bunnen på asparges, koker de i ett – to minutter i vann med litt salt, og surrer de inn med bacon. 

Så forbereder jeg peppersausen. 

Jeg bruker å kjøpe “fem peppar”, eller “viispippuri” om du vil, fra Santa Maria. Irriterende nok selger de ikke grønne pepperkorn separat der jeg handler, så derfor går jeg for denne miksen. Det som er fint da, er jo at jeg faktisk får alle de peppersortene jeg trenger! Jeg bruker å skille ut rosepepper, grønne pepperkorn og hvite pepperkorn tar med litt av de sorte) og kverne de med morter. Dersom man ikke har morter kan man legge kornene i en plastpose og slå dem med en kjevle, men jeg vil da anbefale å bruke dobbel pose ettersom det fort går hull på den. 

Før man begynner på sausen vil jeg anbefal at man får poteten i ovnen. 

Plasser potetskivene på denne måten og sett de inn i ovnen på 230 grader i ca 30 minutter. Når man har fått de inn i ovnen anbefaler jeg at man starter med sausen med en gang, det er greit at den får stå en stund ettersom den blir tykkere av det. 

Man starter da med å frese løken kjapt i en kasserolle sammen med litt smør. 

Når dette er gjort tilsetter man pepperblandingen og har det steke litt i pannen før man tilsetter kraften og fløten. 

Nå kan sausen koke til potetene er ferdig, og man kan gjøre seg ferdig med resten. Jeg gikk for å steke asparges først i går, men ville nok gått for biffen først om jeg skulle gjort det igjen for den trenger jo litt hviletid. 

Når jeg steker biff har jeg først smør i pannen som jeg skrur opp på høy varme. Når smøret blir nøttebrunt legger jeg biffen i og bruner den i ca et halvt minutt på hver side før jeg lar den hvile i 1-2 minutter. Når biffen hviler skrur jeg platen til middels varme, og heller litt olje i pannen før jeg legger biffen på igjen. Jeg har lært at når det pipler på toppen av biffen, så er den medium stekt, men det klarer jeg ikke forholde meg til. Så husker jeg veldig godt at det var noen som en gang sa at man vet akkurat hvordan biffen er inni ved å klemme på den, så nå er det det jeg går etter. Man kjenner rett og slett på motstanden i biffen hvordan den er stekt, og det funker hver gang. 

Nå skal potetene nærme seg ferdige, om de ser ut som på bildet over skal de være ganske perfekte. Da er det bare å få maten på bordet og kose seg!

Jeg kan bekrefte at det smakte like godt som det ser ut som. Håper du prøver deg på å lage det samme for det er virkelig verd tiden din, og det smaker heeeeelt vanvittig nydelig. Nå skal jeg lage Beef Wellington og eksprimentere litt på kjøkkenet. Jeg kommer med andre ord tilbake i morgen med en ny oppskrift. Lykke til med matlagingen og god helg! x

God fredag! Jeg har veldig lyst til å si endelig helg, men vi kan vell alle være enige om at hver dag er en helgedag for tiden? Men for min del prøver jeg å bevare alle ukedagene så godt jeg kan, for fredag er min favorittdag og jeg vil ikke bruke den opp. I tillegg har jeg et par faste rutiner knyttet til middag her hjemme, så jeg er for så vidt ganske hverdags orientert. Texmextorsdag og biff-fredag har blitt rutine, og det syntes jeg er helt nydelig for man kan lage så utrolig mye god mat innenfor begge kategoriene! Min absolutte texmexfavoritt er quesadillas, som jeg egentlig føler er mer snaks enn middag, men men. I dag skal jeg legge ut oppskrift på hvordan jeg lager hjemmelaget salsa, også kalt pico de gallo, og guacamole. Så vil jeg bare si at det er ikke vanskelig å lage dette, men kuttingen tar litt tid!

Det man trenger er: 

• Kylling
• Tacokrydder
• Tortillas
• 4 tomater
• 3 lime
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• 2 avokado
• 1 rød løk
• Fersk koriander
• Salt og pepper

Pico de gallo

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg tenker at det enkleste er å bare starte med en liten bildeserie som viser ganske greit hva som skal gjøres: 

Veldig enkelt og greit: Du skjermer et kryss på bunnen av tomatene, legger de 1-2 minutter i kokende vann (når skallet begynner å prelle av er de klarer for å tas opp) før du flytter de over i iskaldt vann og lar de avkjøle seg. Når dette er gjort er de kjempe enkle å skrelle. Etter de er skrelt liker jeg å tørke av de med kjøkkenpapir, de er mye mer behagelig å jobbe med da. Del hver tomat i fire, fjern innmaten og kutt de opp i små biter. Før man begynner med paprika (som kan byttes ut med chilli om man liker det sterkere) og koriander squises det limejuice over tomaten, da får denne satt seg med en gang. Jeg brukte veldig store tomater denne gangen så trengte en og en halv lime for å få den smaken jeg ville, men som dere skjønner her er det bare å smake til. 

Tips! Hold kniven og vend den rundt når du squiser ut saften fra limen, da går det mye fortere og du får ut alle saften som er der. 

Jeg har som nevnt investert i livets kjøkkenredskap, så jeg kutta hele den røde paprikaen og koriandern med stavmikseren min før jeg rørte det inn med tomaten og limen. Når alt dette er gjort er det bare å smake til med salt og pepper før man setter den i kjøleskapet. Den kan gjerne lages dagen før, jeg syntes faktisk den smaker bedre etter at den har fått stått en stund til kjøling. 

Guacamole

Her gjorde jeg det så enkelt som at jeg la to avokado, en hel rødløk, saften fra en og en halv lime, salt og pepper, en hel grønn paprika og en halv potte (yes thats right) med koriander i en bakebolle og kjørte (for første gang) på med stavmikser! Det var en drøm etter å ha brukt mine timer med umodne avokados og gaffel. 

Resultatet ble upåklagelig! Dette er jo en veldig enkel oppskrift da, og man kan jo legge til det man måtte ønske. 

Da jeg bodde i England jobbet jeg på en restaurant som het Las Iguanas, og der lagde de verdens beste quesedillas. Jeg får dessverre ikke til å lage de samme hjemme, men det som var med disse var at de var utrolig enkle. Det var liksom bare kylling og ost i de, så derfor har det blitt til at jeg bare har kylling og ost i mine. Hvis noen har noe godt forslag til annet fyll må dere gjerne sende meg en melding! 

Et triks jeg bruker når jeg lager quesadillas er at jeg hakker opp kyllingen før jeg legger den i tortillaen, jeg innbiller meg at man ikke trenger like mye kylling da fordi du fordeler det så mye bedre. 

Hvis du trengte litt inspirasjon til tacofredagen din håper jeg du fant det her. Ps: jeg bruker faktisk en hel fersk krukke med koriander når jeg lager dette, så ikke vær redd for å kjøre på!

I dag planlegger jeg å lage biff med annapoteter og hjemmelaget peppersaus, så da kommer oppskrift på det i morgen. Håper du får en nydelig helg, x

Hvis jeg hadde måtte spise en rett resten av livet hadde jeg valgt pasta bolognese. Jeg tuller faktisk ikke når jeg sier at jeg har lyst på det hver eneste dag, er ikke det merkelig? Før jeg møtte Adrian levde jeg så og si på Dolmio og Toro, men han lærte meg raskt hvor mye bedre mat smaker når det er laget fra bunnen av. Jeg har enda tilgode å lage pastaen fra bunnen, trolig på grunn av minner av en veldig mislykket pastarett som ble laget da jeg hadde mat og helse for et tiår siden. Men i dag skal jeg dele min bolognese-oppskrift, som jeg vil påstå smaker bedre enn noen annen jeg har fått servert. Jeg har brukt to år på å finn ut hva som blir best, og jeg tror endelig jeg har nådd toppen. 

Det du trenger er: 

• Hermetiske tomater (jeg bruker kun de fra Rema 1000, har prøvd mange andre men det blir ikke det samme. Blander en med hvitløk og en med basilikum og urter)
• 400-500 g kjøttdeig
• En rødløk
• En halv gul løk
• To sjallotløk
• Fire fedd hvitløk
• Olje
• To gulrøtter
• To terninger kjøttbuljong
• 3-4 dl vann
• Et halvt glass tomatpuré
• Laurbærblad
• Salt og pepper
• Pasta

Tips: Jeg bruker å tilsette oregano og persille i sausen men det kan sløyfes (sløyfes betyr at man kan droppe det, vil bare nevne det ettersom jeg lærte det selv for ikke så veldig lenge siden).

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det første man gjør er å kutte opp all løken i små biter. Her brukte jeg stavmikser for å få finkuttet alt, men det gjorde jeg for første gang i går så å kutte det opp for hånd er virkelig ikke noe problem. Når man har gjort det skal løken freses med litt olje i pannen før man går videre. 

Når det er gjort blander man inn to buljongterninger. Jeg syntes det er greit å få de godt blandet inn før jeg heller på vannet. 

Når du har tilsatt vannet skal det få putre i to til tre minutter før man blander inn tomatpuré. Det som kommer nå er det viktigste i hele prosessen!

Jeg har alltid hatt tomatpuré i til slutt, men etter jeg begynte å blande den inn før de hermetiske tomatene har sausen fått en heeelt annen smak. En mye bedre smak! Når dette er gjort kan man kutte opp gulrot mens basen småkoker. 

Når gulroten er kuttet er bare tilsette den, de hermetiske tomatene, krydder om man vil, og salt og pepper. Når alt dette er gjort skal sausen småkoke på lav varme så lenge det lar seg gjøre. Jeg har vanligvis latt den stå i 4-5 timer, men lot den putre i hele 7 timer i går, og da smakte den utvilsomt bedre enn noen gang. Som jeg nevnte er jeg over gjennomsnittet glad i pasta, så derfor har jeg sett en del videoer på nettet om hvordan jeg kan få den perfekt. Det jeg lærte da var at pastaen skal koke i en stor kasserolle med mye vann og mye salt. I tillegg skal sausen få putre så lenge som mulig for best mulig smak. 

Kjøttdeigen kan man gjerne steke før man begynner med sausen, men siden den var frossen når jeg begynte å lage mat ventet jeg til senere. Jeg har tidligere hatt kjøttdeigen i med det samme jeg setter på sausen, men har lært at den da kan bli seig og ødelegge mye av smaken. Jeg vil anbefale å ha kjøttdeigen i når det er ca en time igjen. 

Jeg er stor fan av fersk pasta, helst tagliatelle, men gikk for en litt spenstigere variant denne gangen. Kjøpte denne på Rema 1000, og den er absolutt å anbefale. 

Jeg hadde bestemt meg for å droppe hvitløksbrød, men er det noe som fortjener hvitløksbrød så er det jo pasta bolognese. 

Jeg vet at det ser ut som det er mye jobb og at man trenger mange ingredienser, men hvis du tar deg en runde på kjøkkenet kan jeg nesten lovet at du finner de fleste ingrediensene der allerede. Hvis du har lyst å kose deg til helgen vil jeg anbefale deg å prøve denne oppskriften, jeg kan garantere deg at du ikke blir skuffet. 

I kveld skal jeg lage quesadillas, så i morgen kommer det oppskrift på hjemmelaget salsa og guacamole! Ha en fin dag videre x 

God tirsdag! Tenkte jeg skulle dele den oppskriften jeg har fått flest spørsmål om og som mange allerede har sendt meg bilder av at de har laget, nemlig hjemmelaget hvitløksbrød. 

Det er mye enklere enn man skulle tro, alt man trenger er: 

• Halvstekte baguetter
• Smør
• Hvitløk
• Ost (gjerne cheddar og mozzarella)
• Persille eller kjørvel
• Salt og pepper

Det første man gjør er å ha smør, hvitløk og persille i en liten skål. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Deretter blander du innholdet i skålen godt og legger til ost. De første gangene jeg lagde dette hadde jeg alt for mye smør og alt for lite ost, blandingen ble da veldig flytende som gjorde at brødene ble slappe og seige. Jeg brukte også veldig mange forskjellige krydder og oster ettersom det var det jeg hadde funnet oppskrift på, men har i senere tid lært at her er faktisk det enkleste også det beste. 

Når blandingen er ferdig er det bare å skjære opp baguettene og smøre på. Baguettene trenger ikke varmes før man gjør dette, ettersom de steks i ovnen samtidig som osten smelter. 

Nå er det rett i ovnen på 220 grader i 10-12 og minutter, så er de klare. Dette tar selvfølgelig litt lengre tid og man trenger litt flere ingredienser enn hvis man steker frossent hvitløksbrød, men det er virkelig verd det. 

Så nå har du oppskriften på fantastiske hvitløksbrød! Jeg lager de nesten hver gang jeg lager noe som inneholder pasta, og det er litt for ofte enn jeg tørr å innrømme. Hvis du har noen spørsmål er det bare å sende meg en melding. Håper du får en fin dag, og selvfølgelig en god middag! x

Første oppskrift på bloggen! Dette er en favoritt hos meg, og forhåpentligvis slår den godt an hos deg også. Jeg har kommet opp med denne løksausen selv, og det er den som skal ha æren for at dette er en så god rett. 

Det man trenger er: 

• Koteletter (jeg liker best nakkekoteletter, men her kan man bestemme selv)
• Grillkrydder
• Mandelpotet
• Potetkrydder
• Olje
• Gul løk
• Sjallotløk
• Hvitløk
• Kjøttbuljong
• Creme fraiche
• Fløte
• Persille eller kjørvel
• Gulrot
• Brokkoli
• Rosenkål
• Salt og pepper

Ovnsbakte mandelpoteter

Vask så mange poteter du ønsker å lage og legg de i en plastpose. Kutt opp to fedd hvitløk og sjallotløk (en er nok, men de jeg hadde var så små så jeg brukte to). 

• Tips: Krydder til poteter fra Jacobs utvalgte er utrolig godt. Det er jo dessverre vanskelig å få tak i nordpå ettersom det kun selges på Meny, men det kan enkelt lages hjemme! For å lage det selv trenger man bare blande sammen timian, persille, oregano, paprikakrydder, løkpulver, salt og pepper. En perfekt og smakfull blanding til potet. 

Jeg hakket opp løken i min nye multikutter som jeg kjøpte for 349kr på Clas Ohlson (verd hver krone), og blandet det inn med poteten. Til slutt hadde jeg en liten dash olje i posen før jeg ristet godt og fordelte potetene utover på et bakepapir. Legg gjerne potetene til marinering tidlig på dagen hvis det er tid til det. Potetene er nå klare for 30 minutter i ovnen på 220 grader, så er de ferdige!

Koteletter med løksaus

Start med å stek kotelettene på middels varme. Jeg bruker alltid grillkrydderet fra Knorr fordi jeg innbiller meg at det er det mamma gjør, noe som heldigvis har vist seg å være veldig godt! 

Samtidig som kotelettene stekes hakker man opp en løk, to sjallotløk og tre fedd hvitløk. Denne blandingen stekes i fettet fra kotelettene, som bare kan legges til side når de er ferdigstekte. Når løken begynner å bli brun heller man over 2 dl vann og knuser to terninger kjøttbuljong til, dette skal småkoke ett minutt eller to. 

Når blandingen koker opp kan man hakke opp litt persille eller kjørvel om man vil det, men dette kan sløyfes. Til slutt tilsetter man et halvt beger Creme fraiche og 3 dl fløte, før man smaker til med salt og pepper. Når dette er gjort legger man kotelettene oppi sausen mens man gjør seg ferdig med det som gjenstår. 

Man kan bestemme selv hvilke grønnsaker man ønsker til, her går det som oftest i kokt gulrot, brokkoli og rosenkål.

Det var det, enkelt og greit! Lykke til med matlagingen og vel bekomme x