Måned: mai 2020

God tirsdag! Er jeg den eneste som hadde søndag i går, og mandag i dag? Gårsdagen kunne ikke føltes mer ut som en søndag her i huset, vi hadde begge fri hele dagen og siden det var 17 mai dagen før føltes det ikke ut som mandag. Så i dag startet uken for min del, og det med en smell. Jeg kan ikke huske å ha sovet så dårlig som jeg har i natt på veldig lenge, noe som passet dårlig nå som jeg holder på med eksamen (hvis noen er legender i sannsynlighetsregning – slide into my dms). 

Men nå tenkte jeg ta en liten pause fra å gjøre ting jeg ikke kan eller skjønner, å heller lage en middagsplan denne uken. Jeg skal være ærlig å innrømme at koronatimes har gjort meg drittlei av mat, det har fort gått fra å være en hobby til å bli et mas. Jeg føler meg på ingen måte inspirert eller motivert til å lage nye ting, og har egentlig bare lyst å grille pølser til hvert måltid. Men en del av meg klarer ikke det, så selv om jeg ikke har veldig lyst skal jeg få fingeren ut av rumpa og lage noe godt til middag hele uken. Jeg ser litt på det som å komme seg opp av senge om morgenen, selv om du ikke alltid har lyst har du godt av det. 

Middagsplan denne uken er: 

• Tirsdag: Indrefilet med bakt potet og salat
• Onsdag: Pad thai
• Torsdag: Loaded nacos
• Fredag: Pizza på grillen
• Lørdag: Biff med annapoteter og hjemmelaget peppersaus
• Søndag: Grillet laks

Så ja, jeg er matlei men skal prøve i finne tilbake til gleden ved å fortsette matlagingen. Jeg liker jo veldig godt å lage mat, og elsker at det er så mange som setter pris på at jeg legger ut oppskrifter. Men jeg tror kanskje at jeg har satt veldig høye forventninger til meg selv med å skulle levere noe nytt og spennende hele tiden, og at det kanskje har tatt litt av morroa vekk. Men jeg finner nok tilbake, har mange ting jeg enda ikke har prøvd meg på som jeg gleder meg til å legge ut. Tror ikke jeg er den eneste som sliter med å finne inspo for tiden, så jeg håper min matplan kanskje hjalp deg litt med hva du skal lage denne uken. Nå skal jeg komme meg tilbake til eksamen<3

Endelig fredag, igjen. Selv om det er koronatimes går tiden like fort som alltid, og det gjør meg egentlig litt glad siden vi nærmer oss sommeren med stormskritt. Her er det forså vidt sommer allerede, med sol og en gjennomsnittstemperatur på over 10 grader.  Tenkte at det var passende med et alternativ til den orginale tacoen nå som det for mange er tacofredag, selv om at jeg vet at en fredag uten den tradisjonelle vanlige tacoen ikke er et tema for de fleste. Men, skulle du mot all formodning ha lyst å prøve noe nytt har jeg et glimrende forslag. 

Fajitasnachos, som er loaded fordi man legger det i flere lag. Dersom man ikke lager salsa og guacamole fra bunn tar det ikke lange tiden, men det er greit å la kyllingen marinere en stund så da har man god tid til å lage dip (oppskrift på både salsa og guacamole finner du her). 

Her er en liste over det man trenger: 

• Kylling
• Nachos
• Ost (smakte veldig godt med cheddar og mozzarella)
• Paprikakrydder
• Malt koriander
• Hvitløkspulver
• Spisskummen
• Chillipowder
• Cayennepepper
• Hvitløk
• Rød, grønn og gul paprika
• Løk
• Olje
• Salt og pepper

Det første man gjør er å marinere kyllingen. Den trenger ikke nødvendigvis å stå lengre enn 30 minutter, men dersom man har tid kan man godt sette den til marinering på morgenen, sette på et lokk og la den stå i kjøleskapet til man skal lage middag. Hvor mye man trenger av de forskjellige krydrene kommer an på hvor mye kylling man skal lage, men jeg bruker en rimelig mengde av dem alle. Når jeg har hatt i alt av krydder tilsetter jeg litt limesaft og litt oliven olje. 

Samtidig som kyllingen marinerer kan man kutte grønnsakene opp i strimler. Når det er klart kan man starte med å steke kyllingen, jeg gjorde dette i en stor kasserolle sammen med litt olje. 

Når kyllingen er ferdig settes den til side før man har litt mer olje sammen med noen fedd hvitløk i kasserollen. La dette surre et minutt eller to før du tilsette paprikaen og løken. Når alt paprikan er blitt varm og fått vendt seg om i krydderet blander man det sammen med kyllingen. 

Neste steg er å få alt over i en ildfast form. Start med ett lag nachos, legg over kyllingblandingen og avslutt med ost. Når det er gjort en gang gjør man det en gang til. Dersom du bruker en liten med høy form kan de hende at du til og med kan lage tre lag, dette ser man an selv. Sett nachoen inn i forvarmet ovn (200 grader) i 15-20 minutter når den er klar. 

Du ser at nachoen er ferdig på osten, hvis den er smeltet og gylden er det bare å få den på bordet. Det smakte utrolig godt, og er absolutt verd et forsøk dersom du syntes fajitas er godt. Lykke til med matlagingen og god helg<3 

Endelig er verdens beste dag tilbake, og det feires med et smell! Neida, det er som alltid en kosedag<3 Jeg har vært på jobb og på shopping, og etter jeg har posta denne oppskriften skal jeg hive meg rundt med helgevasken. Neste uke starter skolen som normalt igjen og jeg kjenner at jeg gleder meg veldig til det. Jeg for min del skal være hjemme både mandag og tirsdag siden jeg har min første eksamen, men på onsdag skal jeg endelig tilbake til en litt mer normal hverdag. 

Jeg vet at jeg sa jeg skulle legge ut denne oppskriften for noen dager siden, men livet skjedde og ting har gått litt i ett. Det skjer mye om dagen, både med jobb og med studier så jeg har ikke så mye tid som jeg gjerne skulle hatt. Det er lite kreativ matlaging, fokuset har vært mer på noe som går raskt. Men jeg har heldigvis prøvd meg på carbonara så nå er oppskriften klar. Jeg fikk som sagt denne oppskriften av en venn, og glad er jeg for det! Carbonara skal vist smake best pancetta, og det fikk jeg i dag etter å ha spesialbestilt det på delikatessen her i byen. Så selv om at vi lagde carbonara på onsdag, skal vi også spise det på søndag! (Funfact: Spiste dolmio på tirsdag, carbonara på onsdag, skal spise chicken francece i morgen og caronaris igjen på søndag. Best week EVER!). 

Gikk selvfølgelig for hvitløksbrød sammen med pastaen, og det var helt nydelig. Men la oss komme oss til saken! Det du trenger til to personer er: 

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

• Ca 250 g pasta
• Så mye bacon eller pancetta som du ønsker
• 3 egg
• 2 fedd hvitløk
• Oliven olje (mitt valg, trenger ikke være ditt. Bruk det du har!)
• Rikelig med parmesan
• Salt og pepper

Jeg vet ikke med deg men jeg syntes denne handlelista er utrolig kort, og det meste har du kanskje i kjøleskapet fra før? 

Start med å sett vannet på kok. Jeg kan ikke forklare hvorfor det skal være sånn, men du skal tydeligvis få det beste resultatet om du bruker en stor kasserolle med mye vann. Tilsett like mye vann som er i Stillehavet (neida, men vannet skal være så salt at det ville gjort litt vondt å drikke det) når vannet har begynt å koke. Med en gang du har fått vannet på kok varmer du opp steikepanna, her lærte jeg en ting når jeg kjøpte ny panne: For å unngå at pannen blir fort ødelagt, skal den varmes sakt opp. Den blir veldig fort dårlig om man kjører på med full varme med en gang. Når du skal steke kjøttet skal pannen uansett ikke være så veldig varm, men husk denne regelen uansett. Ha varmen på 5/10 ca, tilsett litt olje, hvitløksfedd og kjøttet. Det som er greia her er at baconet skal “rendere”, det vil si at fettet skal få smelte i panna. Denne prosessen tar litt tid, så det er derfor greit å få det i gang så fort du har fått vannet på plass. 

Samtidig som alt klargjør seg skal du lage klar eggeblandingen. Dette er veldig enkelt og går fort (så da har du også tid til å lage hvitløksbrød, oppskrift her). Du skal ha ett helt egg og to eggeplommer. Bland eggene forsiktig, gjerne med en gaffel, før du tilsetter en vridning med salt (altså ikke så mye) for å løse opp bindestoffene i egget (eller noe sånt). Tilsett også rikelig med pepper og rikelig med parmesan. Når alt er i bollen skal dette røres sammen til en slags røre. 

Når kjøttet og pastaen er ferdig setter du stekepannen med kjøttet på et kaldt underlag og fjerner hvitløken. Hell en god del av pastavannet i en beholder og resten i vasken, vannet du skal ta vare på skal du bruke i sausen. Jeg fikk beskjed om å bruk 3/4 kopp men det syntes jeg var en himla vanskelig måleenhet så jeg bare gikk etter magefølelsen. Nå blander du pastaen inn sammen med kjøttet i samme stekepanne som du har brukt. Hell over litt av pastavannet, jeg hadde i så mye at det dekket flaten til stekepannen + litt til. Så lar du temperaturen roe seg litt så ikke egge stivner og blir ubrukelig, men ikke la det bli for kaldt heller ettersom du da får en veldig sausete pasta (det vil du ikke). Når temperaturen er varm men ikke rykende varm tilsetter du eggeblandingen. Vend alt veldig godt i pannen, og sett den gjerne på pannen på lav varme til du syntes det ser bra ut. Det kan godt hende at den er helt perfekt og ikke trenger å settes over varme, dette må du bare se an selv. men vær forsiktig så du ikke varmer den for mye, da kan den ende opp med å bli tørr. 

Så er det bare å servere, gjerne med hvitløksbrød men absolutt med enda mer pepper og parmesan. 

Jeg burde egentlig roe ned pastaspisingen min, men det smaker så vidunderlig godt at det tror jeg ikke at jeg klarer. Joda, det kommer ikke til å bli fire pastadager i uken neste uke, men det blir hvertfall én. 

Nå venter rydding og vasking, før det blir biff med knuste poteter og soppsaus. Ha en nydelig helg<3

Jeg postet denne både på Instagram og Snapchat men har fortsatt fått en god del meldinger om hvordan jeg lagde den, derfor poster jeg den her også. Det er veldig enkelt og ekstremt godt! Husk at du kan lage den som du selv ønsker, jeg har allerede fått bilder av at noen har brukt speltlomper og andre har byttet ut vanlig skinke med vegetar skinke. Det er mange muligheter. 

Det jeg bruker er: 

• 3 egg
• 1 stor tortillalefse
• 3 skiver skinke
• 1-3 dl ost
• Olje
• Salt og pepper

Første steg er å smøre pannen inn i olje. Det jeg gjør er at jeg heller litt olje i pannen og bruker kjøkkenrull til å smøre det ut med, da får jeg også med en del av oljen på papiret som er bra siden man helst ikke vil ha for mye olje i pannen. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Videre heller man over eggene og legger tortillalefsen over, når egget har stivnet snur man den og har på fyllet samt salt og pepper.  

Når alt fyllet er på brettes lefsen sammen, la den ligge i ca et halv minutt før den vendes og får ligge i nye 30 sekunder. 

Dryss over litt persille og salt og voila, frokostburritoen er ferdig! 

God søndag alle sammen! I går lagde jeg en pastarett som jeg så Gladkokken lage på God morgen Norge, og han hadde helt rett i at det var en unik smaksopplevelse. Adrian ble helt overgitt over hvor sinnsykt godt det faktisk smakte, så derfor tenkte jeg at det var på sin plass å dele oppskriften her. 

Det kan trenger for to personer: 

• 2 kyllingfilet
• 2 egg
• Frisk persille
• 4 ss hvetemel til panering
• 1 sitron
• 1 ss olje
• 5 fedd hvitløk
• 4 dl kyllingkraft
• 1,5 dl hvitvin
• 2 ss hvetemel
• 4 ss smør
• Parmesan til servering
• Salt og pepper
• 250 g pasta (jeg brukte Linguine, min nye favoritt)

Jeg gjorde et par feil i rekkefølgen på ting, så følg oppskriften nøye. Det smakte heldigvis godt selv om jeg gjorde feil, men gleder meg til å gjøre det riktig neste gang. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Start med å del kyllingen i to og legg de i en plastpose. Videre slår man over filetene med en kjevle så de får lik tykkelse over hele flaten, som på bildet over. Vil bare si at jeg hadde planer om å legge ut GIFs av dette, men det tillot ikke miniblogg. 

Når kyllingen er klar mikser man sammen egg og persille i en skål, og har hvetemel i en annen. Legg først kyllingen i melet, og pass på at hele er dekket av mel. Legg den så i skålen med egget og gjør det samme. Når dette er gjort legges den i en panne med medium/høy varme og litt olje, hvor den skal stekes i ca 2 minutter på hver side. Pass på at den ikke blir svidd! 

Så er det tid for å lage sausen, og her er det viktig at man følger med på rekkefølgen. Start med å ha 1 ss smør i pannen (ikke vask pannen etter du har stekt kyllingen), når det er smeltet tilsetter du hvitløken og to skiver sitron. Stek noen minutter, men husk at hvitløken ikke skal bli brent. Tilsett så melet og rør godt om, la steke et par minutter før du heller over hvitvinen. Bruk en visp og rør om du til du får en slags røre, så skvises saften fra resten av sitronen over. Hell så over kyllingkraften å la det småkoke i 10 minutter. Sett nå vannet til pastaen på kok, da blir den ferdig samtidig som sausen.

Skru så ned varmen og tilsett 3 ss smør og kyllingfiletene. La det på nytt småkoke igjen (over lav varme), men snu kyllingen etter fem minutter. Smak til sausen med salt og pepper. 

Ha parmesan og litt persille som du kan toppe med, og så er klart for servering. 

En ting kan jeg love, å det er at dette ikke var siste gang denne ble laget her hjemme. Det var en utrolig deilig smak på dette, og jeg gleder meg til å gjøre det riktig neste gang. I dag skal jeg lage indrefilet av svin med mammas potet (jepp jeg hadde det forrige uke også, men det er så digg at jeg har ikke sluttet å tenke på det siden). Håper alle får en fin søndag<3