Martine Osbakk

Altså, det høres jo nesten umulig ut? Burger og fries er liksom det optimale dagen derpå måltidet, og assosieres derfor veldig fort med junkfood. Men, det trenger det heldigvis ikke å være! Som jeg nevnte var ikke lørdag min beste dag, og når jeg cravet alt med mye karbo var burger en av de tingene jeg hadde mest lyst på. Og selvfølgelig fries. Det ledet til at jeg i går kveld bestemte meg for at i morgen, da blir det burger, og burger ble det.

Hamburgerbrød/rundstykker	Fries
3 dl mandelmel (eller sesammel)	400 – 500 g sellerirot
5 ss fiberhusk	En god olivenolje
2 ts bakepulver	Grillkrydder
2 ts saltflak	Til burger
2 ts hvitvinseddik	150 g hamburger (se oppskrift)
2,5 dl kokende vann	Cheddar og bacon
2 eggehviter	Salatblanding

Det første jeg vil si her er at jeg fulgte oppskriften på brød fra boken “selvforsvar mot overvekt”, men har gjort noen endringer på oppskriften som står ovenfor. Dette har jeg gjort fordi brødene kunne hatt godt av litt mindre egg og litt mer salt. Og angående burgerne vil jeg anbefale dere som ikke lager dem selv å sjekke denne guiden fra Bramat.

Fremgangsmåte: Hamburgerbrød / rundstykker

Denne oppskriften kan, som dere ser, både brukes til burgerbrød og rundstykker. I dag ble det førstnevnte, i morgen blir det rundstykker til lunsj. Fremgangsmåten er enkel: Bland alt det tørre i en bolle, tilsett alt det våte samtidig, og rør om til du har fått den sammensatt deig. Den egentlige oppskriften mener at man skal dele deigen i seks, men jeg gikk for fire og er veldig fornøyd med det. Det ga fire gode “boller”.

Når deigen er klar kan den settes rett i ovnen på 175 grader i ca 1 time, gjerne toppet med frø av et eller annet slag (jeg gikk for sesamfrø). Se an om de trenger litt mer tid, jeg lot dem stå fem minutter lengre fordi jeg alltid er redd for å understeke.

Sellerifries

Jeg slutter ikke å bli overrasket av hvor mye potetrelatert som også kan være sellerirelatert. Sellerirot er virkelig den nye poteten her i huset, og den smaker utrolig nok bedre enn potet spør du meg. Fremgangsmåten er også her enkel, og jeg gjorde den i dag enda litt enklere ved å forberede selleriroten på morgenen. Start med å kutt selleriroten akkurat som du ville gjort med potet om du skulle laget fries (og om du gjør dette lenge før middag, legg dem i en bolle med kaldt vann og salt). Kok dem så i 2 minutter i lettsaltet vann, før du sprer dem ut over en langpanne og pensler dem med olje. Her er det viktig å ikke bruke så mye, for selv om oljen ikke har karbohydrater inneholder den veldig mange kalorier.

Når alt ligger klart på stekebrettet kan du krydre med det du vil. Jeg er veldig glad i grillkrydderet fra Knorr, men det skal nok funke med det meste. Jeg vil anbefale å krydre godt for å få mye smak. Nå er alt klart for ovnen, som skal være forvarmet til 220 grader varmluft. Her er det viktig å følge med. Vend litt på “chipsen” når det har gått 6 – 7 minutter, og la det stå 5 minutter til. Dette funket for meg, men det kan godt hende du må ta dem ut tidligere eller senere. Da jeg først tok disse ut av ovnen tenkte jeg “nei dette ble jo ikke bra”, fordi de var så slappe. Men der tok jeg feil, for det ble skikkelig godt! De er slappe, men om du er som meg og liker slapp chips, u in for a treat.

Om du ikke er lavkarbo menneske så kan du godt gjøre dette litt enklere å bruke ferdige hamburgerbrød, men jeg vil uansett anbefale deg å bytte ut Hoffs opphøgde med sellerifries. Det er billig og sunt, og smaker i tillegg like godt om ikke bedre. Håper du prøver deg på oppskriften, og selvfølgelig at du lykkes❤️

Også håper jeg mandagen din har vært fin!

Husker dere at jeg avsluttet forrige innlegg med at jeg skulle drikke to glass vin i går? Det har jeg fått angre på i dag, for å si det MILDT! Får klump i magen og dårlig samvittighet når jeg kaster bort en hel dag på sofaen, selv om det var fint å kose seg litt ekstra i går hadde jeg lett latt det være om jeg skulle gjort det om igjen. Kostholdsmessig har også dagen vært et rent mareritt. Jeg har hatt lyst på sjokolade, pasta, burger, chips, pizza, rødbrus, og mest av alt, is. Men jeg har klart å la det være, og tok til takke med egg og bacon som en samboer sendt fra gud var så snill å lage til meg. Så blir det pizza til kvelds, og selv om jeg skulle ønske at jeg slapp å lage den selv vet jeg heldigvis smaker bedre enn både Pizzabakeren og Peppes.

Men som jeg sa i går, så skal jeg dele oppskrift på den deilige retten jeg lagde med finnbiff tidligere i uken.

Finnbiff i soppsaus	Egen rotmos (3 middager, eller 6 pers)
400 g finnbiff	1 kålrot
To never sjampinjong	1 sellerirot
3 fedd hvitløk	1 blomkål
1 liten løk	1/2 boks hvitløkssmør fra Synnøve
1 liten sjallotløk	2 ts hvitløkspulver
2 dl matfløte	2 ss oregano
2 ss laktosefri Creme Fraiche	Salt og pepper
Saften fra en halv sitron	Litt matfløte om den blir tykk
1/2 – 1 ts soyasaus	Dampede grønnsaker
Salt og pepper	Brokkoli, hodekål og squash

Da starter vi med mosen, som jeg dessverre ikke har tatt bilder av fremgangsmåte på (men det er veldig enkelt). Dersom man ikke går på lavkarbo og ønsker en billigere versjon av denne, kan man bytte ut grønnsakene med potet.

1. Kutt opp grønnsakene i små biter.
2. Kok opp vann og tilsett først kålroten, det er den som trenger mest tid. Tilsett selleriroten etter 10 minutter, la koke i 5 minutter til før blomkålen tilsettes på slutten. La alt koke sammen i fem minutter og hell av vannet. Her vil jeg anbefale at man prøver seg litt frem, for hvis bitene er store kan det hende at man trenger lengre tid.
3. La grønnsakene ligge i kasserollen når vannet er helt av, tilsett hvitløkssmøret og sett lokket på. La stå ett minutt så smøret smelter over grønnsakene.
4. Tilsett krydder.
5. Lag mos av blandingen med stavmikser eller potetmoser. Jeg brukte potetmoser første gang, men lærte på gang nummer to at det var hundre ganger bedre å bruke stavmikser.
6. Dersom mosen blir for grov, kan man tilsette litt fløte. Her er det bare å smake seg frem.

Når jeg har laget dette har jeg nok mos til tre middager. I første omgang spiser vi rett fra kasserollen som den er, men de resterende porsjonene har jeg i en ildfastform som jeg strør ost over og varmer opp i ovnen på 200 grader i 15 – 20 minutter. Det smaker egentlig like godt uansett hvordan man servere det

Så over til finnbiffen.

1. Start med å kutte opp grønnsaker.
2. Stek kjøttet på middelsvarme til all rødfarge er borte. Her er det viktig at man ikke oversteker kjøttet, så vær rask med å ta det av så fort det ser fint ut. Husk at kjøttet skal blandes med soppsausen etter hvert, så da kommer det til å bli stekt/kokt nok.
3. Når kjøttet er tatt av, skal soppen stekes i fettet fra biffen. Dersom alt fettet trekker inn i soppen, kan man tilsette litt smør.
4. Tilsett all løken, og la den bli gylden og fin.
5. Hell over fløten og tilsett creme fraiche, og kok opp.
6. Vri en halv sitron og bland inn litt syre i sausen og smak til med salt og pepper.
7. Når alt er tilsatt og sausen koker, tilsettes kjøttet.
8. La nå blandingen putre i 10 – 15 minutter, mens du klargjør resten av middagen.

Altså, dette smakte helt fantastisk. Det er enkelt å lage, har mange gode smaker, og 2/3 av tallerken består av grønnsaker. Føler at dette er noe som passer godt på hytta eller hvis man skal kose seg skikkelig på en kald høstkveld. Her skal det hvertfall lages igjen til uken, for dette er absolutt en ny favoritt.

Nå venter et glass vin, NEIDA! Nå skal jeg ta meg en varm dusj, få pizzaen i ovn og kose meg med skal vi danse. Jeg er endelig litt mer oppe og nikker, så kanskje jeg klarer å kose meg litt i kveld også. I morgen er planen å dra på gymmen å løpe 4 x 4 før lunsj, så det blir jo veldig spennende. Tror det kan være et lite dytt tilbake til de veldig fine vanene vi endelig har fått i hus. Hvis du har lest helt hit, så for det første applaus, og for det andre: kommenter noe jeg kan lage å legge ut oppskrift på til uken! Gi meg gjerne en liten utfordring, altså en rett som ikke er lavkarbo men som jeg skal prøve å gjøre lavkarbo. Så sjekker vi om det er sant som de sier, at alt er mulig?

Endelig, endelig endelig er det fredag! Syntes det akkurat var søndag, så litt rart er det, men samtidig uhyre deilig. Helgevasken er tatt og det lukter nybakt brød her (eller nyvaska brød som jeg presterte å skrive i en melding tidligere), så her er egentlig alt bare fryd og gammen. Herregud som jeg elsker fiberbrødet til Sukrin! Det holder seg saftig og smaker kjempe godt med sukkerfritt jordbærsyltetøy eller kyllingskinke.

Men i dag skal jeg ikke skrive om brød, jeg skal dele en rett jeg lagde i går som ble overraskende god. Jeg prøve å finne en oppskrift på kylling i form på nett, men kom ikke over noe som ikke inneholdt fløte. Man kan absolutt lage mat med fløte når man spise lavkarbo, men jeg hadde bare et halvt beger Creme Fraiche i kjøleskapet og gadd rett og slett ikke gå på butikken. Derfor fant jeg ut at jeg like gjerne kunne finne på noe selv, og det ble en skikkelig suksess. Her blandet jeg sammen det jeg fant i kjøleskapet og håpet på det beste, og selv om at jeg ikke tok noen bilder av selve matlagingen var jeg rask å skrive ned ingrediensene etterpå. Her er det jeg brukte:

Kylling i form:	Grønnsaksmos
2 kyllingfileter	Brokkoli
5 dl vann	Blomkål
To terninger kyllingbuljong	Hodekål
Et halvt beger creme fraiche	Rødløk
1/2 gul løk	Purreløk
1/2 sjallotløk	Hvitløk
3 fedd hvitløk	Spinat
1/2 gul og 1/2 grønn paprika (kan bruke rød også)	Grønnkål
2 ss tomatpure	Gulrot
To never spinat og grønnkål	Hvitløkpulver
1 ts paprikakrydder, hvitløkpulver, timian og oregano	Salt og pepper
Bittelitt soyasaus	Dampede grønnsaker
Salt og pepper	Blomkål, brokkoli, hodekål og squash

Jeg skjønner at dette ser dyrt ut, men jeg vil anbefale alle som ønsker å prøve seg på oppskriften å bruke det man har i kjøleskapet. Om man dropper en grønnsak eller et krydder vil jeg absolutt tro at det fortsatt kan bli en suksess, det er jo fine med mat, man kan stort sett gjøre som man vil.

Det første man gjør er å brune kyllingen i pannen, den skal da være greit krydret med salt og pepper. Når den er brun og fin på alle sider legges den til side mens man forbereder sausen. Denne gangen var jeg så heldig at jeg hadde rester av  grønnsaksmos ferdig i kjøleskapet, så den var det bare å varme opp. Jeg hadde den i en ildfast form og toppet den med ost, og den smakte like godt da som den gjorde for noen dager siden. Når man lager den fra bunnen er det så enkelt som at man finner frem de grønnsakene man har/vil bruke, koker dem møre med litt salt og smør i vannet, heller av vannet, og moser dem godt med en stavmikser. Her kan man også eksprimentere litt med forskjellige krydder, jeg brukte for eksempel hvitløkpulver (som jeg tydeligvis elsker så mange ganger som jeg har skrevet det nå).

Så til sausen. Kok opp vannet og rør inn buljong, etterfult av creme fraiche. Samtidig som dette kokte stekte jeg all løken, paprikaen, spinaten og grønnkålen i stekepanna. Så blandet jeg grønnsakene inn med sausen, og smakte til med diverse krydder som står nevnt ovenfor. Da jeg savnet noe i smaken tilsatte jeg tomatpuré og litt soyasaus, som virkelig bare var prikken over i’en. Jeg stekte kyllingen etter jeg hadde laget saus så den fikk derfor  kokt en stund før jeg hadde den over i formen, men kyllingen bør brunes først så den får hvilt litt før den skal i ovnen. Om sausen koker i 3 eller 10 minutter tror jeg ikke har noe å si, så når alt er ferdig er det bare å få formen klar.

Hell sausen over i form og plasser kyllingen på toppen. Inn i forvarmet ovn, 180 grader, med steketermometer i den største fileten. Når kyllingen har nådd 64 grader skal den ut, hvor den skal få hvile i fem minutter før servering. Og voila, nydelig kylling i form med masse gode grønnsaker! Når jeg smakte dette tenkte jeg nok en gang: Lavkarbo er virkelig ikke så avskyelig som jeg forutså. Jeg elsker det.

I morgen tenkte jeg å dele litt om hvordan opplevelsen har vært til nå, hvordan jeg har det og hvor mange kilo som har forsvunnet (det er overraskende mange). Rett og slett en liten oppsummering av den første uken uten mitt elskede sukker. I kveld skal jeg bake pizza og ta meg et glass rødvin, og kose meg tv og siste innspurt på strikkingen. Vi snakkes i morgen, nyt kvelden🖤

Føler meg FANCY når jeg skriver det navnet der altså, for det er litt fancy å skrive Boeuf i stedet for beef. Men det er vist sånn det skal skrives, så da får jeg bare være på den litt finere siden her. Det er ikke til å legge under en stol at dette er et ganske fint måltid også, med mange deilige smaker. Jeg har tilberedt alt i slow cookeren min, men det kan også fint lages i en kasserolle (har ikke oppskriften på det, men det er nok bare et google-søk unna). Her er ingrediensene jeg har brukt:

• 600 g høyrygg
• 150 g bacon
• 400 g tomatsaus
• 2 ss tomatpurre
• 2 ss soyasaus
• 3 dl kylling buljong
• 4 dl rødvin
• 2 ss hvetemel
• Salt og pepper
• 10 – 15 småpoteter
• 5 gulrøtter
• 100 g sjampinjong
• 2 ss bladpersille
• 2 ts timian

Steg 1: Stek bacon og kutt kjøttet opp i terninger. Når baconet er ferdig har man det i formen, før man steker kjøttet i samme stekepanne.

Steg 2: Lag sausen. Hell først vin over i stekepannen (den skal ikke vaskes etter man har stekt kjøttet), og kok inn til 3/4 mengde. Tilsett så buljongen og la det igjen nå kokepunktet. Nå tilsettes tomatsaus, tomatpuré, soyasaus og hvetemel. Få igjen sausen opp til kokepunktet.

steg 3: Kutt opp alt av grønnsaker å ha det i formen.

Steg 4: Hell over sausen, timian, bladpersille, salt, pepper og vent. Dersom man bruker slow cooker setter man den på 8 timer og lar maten lage seg selv.

Tror kanskje dette er den enkleste oppskriften jeg har lagt ut. Det er selvfølgelig litt steking og kutting, men hjelpes meg så lite jobb det er sammenlignet med hva man får. Denne retten slo skikkelig godt an i heimen her, og kommer garantert til å lages igjen om ikke så alt for lenge.

Lite tips: Jeg hadde alle grønnsakene i fra starten, men tror nok jeg hadde ventet med å tilsette gulroten. Jeg ville også lagt til løk dersom jeg skulle laget det igjen, tenker det hadde passet perfekt med en gul løk og to-tre sjallotløk.

Vet ikke om jeg har skrevet det her før, men jeg skriver det uansett igjen: Om du ikke har slow cooker, skaff det! Jeg elsker den så høyt, og den gjør matlaging så enkelt og godt. Jeg lager nachos i kveld, og har for øyeblikket kylling liggende sammen med hjemmesnekret tacosaus i Crockpoten min (merket jeg har), og det lukter deilig i hele leiligheten. Man kan lage det meste med dette veldig tidsparende apparatet, og ja jeg vil anbefale det til ALLE. Jeg har planer om å prøve meg på lapskaus i den om ikke så lenge, så det blir spennende! Nå skal jeg lene meg tilbake og vente en time til før jeg klargjør nachosen og får den i ovnen. Lykke til om du prøver deg på denne oppskriften, jeg tror ikke du blir skuffet.

Kjære alle sammen, jeg skal nå dele en oppskrift som garantert kommer til å bli en gjenganger om dere prøver dere på den. Pasta er og kommer nok alltid til å være min favoritt, for det er så anvendelig! Man kan jo lage hundrevis av forskjellige retter med så mange forskjellige typer pasta. Må le litt når jeg tenker på at det ikke er mange år siden jeg kun spiste Dolmio når jeg lagde pasta, og ba om å få bolognese uten parmesan når jeg spiste ute. The tables have turned! Heldigvis har jeg tatt til fornuft og begynt å utforske alt det spennende man kan lage. Over til dagens oppskrift. Jeg kom over The Cooking Rookie på Instagram på lørdag og scrolled gjennom oppskrifter der i timesvis, herregud så mye inspirasjon jeg fant! Jeg ble inspirert av hennes oppskrift som du kan finne her, men valgte å gjøre en god del endringer. Fremfor å lage en one pot versjon gikk jeg for gratinering, i tillegg til at jeg la til en del ingredienser.

Her er det jeg brukte:

• 500 g pasta (pennoni)
• 2 kyllingfilet
• 125 g bacon
• 3 ss italiensk dressing (kan lages selv eller kjøpes på butikken)
• 2 fedd hvitløk
• Ett glass pastasaus
• 3 dl matfløte
• Fersk basilikum
• Apetina mozzarella
• Apetina mozzarella og rød cheddar
• 50 g parmesan
• Salt og pepper

(Quick tip: all ost fra Apetina fås kjøpt på Rema 1000 med 40% avslag denne uken)

Denne retten skal tilberedes i stekepannen før den skal inn i ovnen. HUSK! at pastaen ikke skal fomhåndskokes, den skal koke i sausen. Men først, varm opp stekepannen og tilsett italiensk dressing (lys dressing, ikke kremete dressing). Kyllingen skal stekes i dressingen, ikke i olje eller smør. Når kyllingen nærmer seg ferdig drysser man over litt salt og pepper, før man setter den til side og steker baconet.

Når alt er baconet er gyldent og sprøtt tilsetter man pastasaus og fløte. Her kan man selv velge hvordan saus man går for, jeg valgte en nøytral pastasaus fra Jacobs utvalgte. Når man har blandet at alt sammen tilsetter man pastaen og blander den godt inn sånn at all pasta er dekket av saus. Legg så over lokket og la putre i ca 15 minutter, til pastaen er al dente. Pastaen skal være spiselig før man har den over i ildfast form, men ikke for myk ettersom den også skal inn i ovnen.

Tilsett gjerne litt basilikum i sausen for mer smak, jeg sparte det til slutt men kommer nok til å ha litt i sausen neste gang. Når pastaen er klar legger man den over i en ildfast form. Jeg la ett lag pasta, drysset rikelig med mozzarella og basilikum og la over et nytt lag pasta. På toppen hadde jeg over parmesan, enda litt basilikum og blandingen av mozzarella og cheddar (den er helt magisk når noe skal gratineres).

Når alt er på plass i formen skal den rett i ovnen (230 grader) i 15 minutter. Jeg hadde litt rester av focaccia som jeg serverte sammen med pastaen.

Kan garantere at du kommer til å takke meg om du prøver deg på denne retten. Alle kan lage den og den er skikkelig smaksrik. Skjønner at jeg ofte sier “dette er det beste jeg har laget!”, men jeg mener jo alltid det. Etter at jeg lagde dette satt jeg bare her og tenkte “shit, dette var virkelig det beste ever!” så ja plis prøv det selv<3

Jeg vil bare starte med å beklage, det er virkelig ikke meningen at Adrians tær skal være med på så mange matbilder, men det har nå bare blitt sånn. Så beklager. Nok om det, nå skal jeg dele en oppskrift jeg er VELDIG stolt av. Baconsurra kylling er selvfølgelig ingen nyhet, men tilbehøret og sausen har jeg kommet opp med selv.

Her er en liste over hva man trenger til 2 personer (men som vanlig er det nok saus til 6):

Middag

2 kyllingfilet

1 pk mozzarella

4-6 skiver bacon

1 pose ris

Tilbehør

4 sjampinjong

1/2 paprika

1/2 rødløk

1 pose grønnkål

2 ss soyasaus

Salt og pepper

Saus

1/2 paprika

2 sjallotløk

2 fedd hvitløk

1/4 løk

1/4 rødløk

2 ss bladpersille

2 kuber kylling buljong

1 dl vann

Ett beger creme fraiche

1 ts chillipulver

1 ts paprika (krydder)

Salt og pepper

Jeg lagde tre fileter ettersom jeg hadde kjøpt en tre pk på tilbud og alltid er redd for at det skal bli for lite mat, men kan nå fortelle at man blir mett på å bare spise en. Det første man gjør er at man åpner opp kylling og fyller den med mozzarella, og når dette er gjort surrer man bacon rundt og bruner den i stekepannen. Legg så kyllingen i en ildfast form med steketermometer i en av filetene, når kyllingen har nådd 70 grader tar man den ut å lar den hvile. Samtidig som kyllingen er i ovnen kan man lage tilbehør og saus.

Jeg kuttet opp alle grønnsakene samtidig som brunet kyllingen i stekepannen, så jeg hadde alt klart når kyllingen gikk inn i ovnen. Ha alle grønnsakene i stekepannen bortsett fra grønnkålen, la det surre litt før du tilsetter grønnkål, soyasaus og krydder. Dette går veldig fort, så gjerne vent til kyllingen nærmer seg ferdig. Lag heller sausen først siden den godt kan stå å trekke en stund.

Når du skal lage sausen har du bare alle grønnsakene i en kasserolle, hvor det skal surre en liten stund før du tilsetter kylling buljong og vann. Når vannet når kokepunktet tilsetter man Creme Fraiche og blander godt. Når alt er blandet godt brukte jeg stavmikser for å gjøre sausen myk. Dette resulterte i en tykk og deilig saus! Jeg er seriøst så fornøyd med den at jeg aldri kommer til å kjøpe ferdig kyllingsaus igjen. Jeg skjønner at det er enkelt å kjøpe en pakke fra Toro, men dette er også enkelt også smaker det helt himmelsk. En skikkelig anbefaling!

Adrian spiser alt, men det skal mye til å for å få han begeistret. Han er typen som nikker og sier “mhm ja dette var godt”, men aldri “omg dette var helt sjukt digg!”, så når han ble entusiastisk og dro på smilebåndet av denne maten her kjente jeg skikkelig på mestringsfølelse. Jeg kommer meg gradvis opp og frem i matlagingen, og syntes det er utrolig gøy at jeg tør å lage litt ting uten å følge noen oppskrift.

Så ja, 10/10 måltid som anbefales varmt. I dag lager jeg beef bourguignon for første gang, men da en blanding av flere oppskrifter. Det er så mange som lager alt forskjellig, så jeg liker og ta det beste ut av flere oppskrifter og håpe på det beste. Jeg tror nok jeg har truffet godt i dag for det lukter helt himmelsk her hjemme. Jeg legger ut oppskriften jeg har brukt på den i morgen. Til sist vil jeg bare selv kommentere hvor utrolig gøy det er å ta bilder med et skikkelig kamera. Jeg syntes bildene blir veldig klare og fine, og at det har løftet bloggen ett hakk opp. Håper du prøver deg på oppskriften og at du får en fin helg <3 KLEM

I dag tenkte jeg å dele oppskrift på knuste poteter og gourmet-soppsaus. De knuste potetene hørte jeg om for lenge siden, men jeg har laget min egen liten vri på dem, og oppskriften på soppsaus har jeg stjele fra verdens beste tv-kokk (<3Wenche<3). Jeg vet at jeg for ikke så alt for lenge siden sa at jeg skulle begynne å spise mindre kjøtt, men det viste seg  å være enklere sagt en gjort. Så til alle som tenker: hva f**n? Så er svaret at jeg rett og slett bare sliter med det. Men ja, til disse potetene og denne sausen kan man spise hva man vil til, men jeg går som oftest for entrecôte siden jeg syntes det er himla godt.

Så det man trenger for to personer til potetene er:

• 15 – 20 små poteter (kommer an på størrelsen selvfølgelig)
• Ca 150 g parmesan
• Diverse krydder (timian, paprika, persille, oregano, osv.)
• Hvitløkspulver
• Salt og pepper
• Kanskje smør

Himla knotete handleliste det der, men som jeg har nevnt før bruker jeg en krydderblanding fra Jacobs utvalgte (som jeg anbefaler på det sterkeste). Men man lykkes nok med disse potetene uansett hvilket krydder man går for, du kan til og med droppe krydderet om du føler for det, men vil da uansett anbefale å bruke salt og pepper.

 

Først koker man potetene, så lar man dem avkjøle litt før man legger dem i et papir og knuser dem med gaffel, som vist på bildene.

Så rasper man parmesan og har det sammen med krydder over potetene. Nå kommer jeg til det med smør, for det er ikke alltid man trenger det. Dersom potetene er myke trenger man det ikke, men dersom potetene er tørre bør man legge en klatt med smør på hver potet. Du kan selvfølgelig legge smør på myke poteter også, men det er ikke like nødvendig. Men elsker du smaken av smør, så kjør på.

Når potetene er klare settes de i ovnen (210 grader, 15-20 minutter). I går kjørte jeg brokkoli og delikatesseløk som tilbehør, begge varmet på grillen siden jeg ikke hadde plass verken i ovnen eller på pannen.

Så over til sausen, som jeg lagde alt for mye av i går. Jeg vil derfor si at denne oppskriften kan brukes til 4 personer, og halveres dersom man bare er 2. Det man trenger er:

• En grei mengde sopp, gjerne en variasjon av flere typer for mer smak.
• 1 sjallotløk
• 1 kinesisk hvitløk (eller 3 fedd)
• Soyasaus
• 2 dl hvitvin
• 3 dl kyllingkraft
• 4 dl fløte
• Timian
• Laurbærblad
• Pepper

Viktig detalj: ikke tilsett salt i sausen, det er nok salt i soyasausen.

Kutt opp sopp, løk og hvitløk og fres i pannen et par minutter. Når soppen har krympet godt og ser brun og fin ut tilsetter man soyasaus, dette trenger du ikke måle opp det er bare helle litt over soppen. Ikke ha oppi så mye at soppen bades, men nok til at det gir smak. Når soyasausen har trukket inn i soppen tilsetter man hvitvin som skal kokes inn til ca halv mengde. Det er viktig å ikke la alt koke inn ettersom man ikke får ønsket smak da.

Når vinen er nok kokt inn heller man over kyllingkraften og fløte, samt drysser over litt timian, pepper og legger i laurbærblad. Når dette er gjort skal det putre ca 10 minutter, så det er greit å ha gjort alle forberedelsene til sausen før man setter inn poteten.

  

Jeg har ikke prøvd å lage potetene på grillen, men vil tro at de blir like gode om ikke bedre da. Skal prøve meg på å lage dem til grillmat denne sommeren, tror de kan passe ypperlig til koteletter eller grillspyd.

Nå skal jeg få på meg en kjole og gå en tur til sentrum å kjøpe is. Det er 25 grader her i dag så jeg kjenner at jeg trenger noe avkjølende, da passer det perfekt at de har livets is (shave ice) rett nedi gata. Nostalgien blomstrer når jeg spiser den isen, for jeg husket at det var en evig favoritt da jeg var barn og de solgte den på Narvesen. Siden det er nydelig vær i hele landet i dag håper jeg alle koser seg i solen og nyter dagen, det skal hvertfall jeg gjøre<3